La información calórica en los menúes cambió la forma de comer en New York

Mostrar las calorías en los menús de las cadenas de restaurantes de New York está cambiando los hábitos alimenticios de los newyorkinos, de acuerdo a un estudio difundido por la consultora alimenticia Technomic.

El informe revela la opinión de de 750 asiduos concurrentes a restaurantes, de los cuales el 86% se mostraron sorprendidos por contar con la información calórica en los menú, mientras el 82% admitieron estar cambiando sus hábitos de alimentación optando por opciones con menor carga calórica.

Desde la consultora destacaron algunos aspectos de la investigación: por un lado, que en ningún caso se trata de que estos cambios afecten el negocio gastronómico sino un cambio de hábito entre las diversas opciones que propone el menú y por otro que el estudio se basó en lo que las personas decían que hacían y no lo que efectivamente estaban haciendo respecto a la visibilidad de las calorías de lo que consumían.